糖醋藕片

作者： 阿杰烧菜

用料

• 藕 1节
• 醋 2-3勺
• 糖 15克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2-3勺
• 盐 10克
• 蘑菇 2-3个
• 胡萝卜 半根
• 葱 4根

糖醋藕片的做法步骤

步骤 1

把需要的食材洗净备用

步骤 2

将藕，胡萝卜，蘑菇切成薄片，葱切成碎末。

步骤 3

调糖醋芡汁：糖2勺+生抽2勺+醋2勺+淀粉1勺，调好后备用。

步骤 4

先将蘑菇和胡萝卜炒至5-6成熟，放入少许盐。

步骤 5

倒入藕片，大火翻炒。炒至藕片程透明色，翻炒过程中放入少许开水，切记不可放太多水闷烧。

步骤 6

炒至藕片断生，倒入糖醋汁。大火快速翻炒10秒钟。

步骤 7

撒入葱花，出锅装盘。

糖醋藕片的小贴士

炒藕片时间不要太长，也不要放水闷煮。 糖醋汁没有固定配比，喜欢甜的糖可多放，喜欢酸的醋多放，喜欢吃辣的在炒蘑菇时可放入红辣椒。

菜谱创建时间：2020-09-21 20:53:17