超简单干锅花菜，下饭必备（干锅菜花）

作者： 苏小西西西

用料

• 花菜 1颗
• 五花肉 20-50克
• 尖椒 1-2个
• 大蒜 3-5瓣
• 生姜 3-5片
• 花椒 少量
• 盐 2-3克
• 其他香料 少量

超简单干锅花菜，下饭必备（干锅菜花）的做法步骤

步骤 1

将花菜掰成小朵，大的菜帮不要，或者单独分出来切成小块。洗干净后用厨房用纸擦干表面水分（必要！否则影响干锅效果）

步骤 2

将配菜准备好，如果喜欢加其他香料如花椒一类的也可以放到配料中

步骤 3

1、锅烧至略冒烟，加入食用油，加入五花肉，煎炸出香味，如果有比较肥的，可以多煎一会出油。 2、转中火，加入姜、蒜、辣椒等，煎炸出香味。 3、加入花菜。转中小火，慢慢在锅里翻炒。这一步是关键，一直保持中小火，干煸花菜，直到花菜颜色逐渐改变。如果需要加葱花的，可以在过程中加入。 4、花菜变色（熟了）之后，撒上少量盐，转大火，颠锅或者快炒几下，均匀后关火，出锅。

超简单干锅花菜，下饭必备（干锅菜花）的小贴士

1、一定不能用平底锅，否则火候无法根据需要控制 2、一定要用中小火干煸，火大容易糊 3、这个菜不加水也不用加任何其他调味料，味道全靠食材本身，所以原材料一定要好 4、咸淡根据自己口味调节。我口味比较清淡，炒菜放盐都很少

菜谱创建时间：2020-09-21 17:12:14