『涵食记』涮火锅🍲必备 超简单的 自制虾滑

作者： 涵食记

在家涮火锅，还想吃饭店的虾滑怎么办，自己做也很简单！把材料准备好，放入搅拌机，一键启动，做好啦！ 以下为一大盘，3～4人份的。

用料

• 虾 20只
• 鸡蛋清 2个
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 白胡椒粉 一点点，2g左右
• 盐 3克
• 蚝油 1勺

『涵食记』涮火锅🍲必备 超简单的 自制虾滑的做法步骤

步骤 1

剥虾，去壳，去虾线，放入搅拌机。

步骤 2

加入其他的材料，注意鸡蛋只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄，要提前分离好，再倒进去。

步骤 3

搅拌好的虾滑，放在盘子里，用西餐刀抹平，入冰箱冷藏，吃的时候直接取出来就可以。

步骤 4

放入方盘子，更好看些，这样虾滑滑出来是长条的，不是圆圆的。

步骤 5

下锅中。

步骤 6

煮了一锅，朋友都说好吃😋

『涵食记』涮火锅🍲必备 超简单的 自制虾滑的小贴士

1. 直接用搅拌机做出来的是没有颗粒感的，如果想吃里面能吃到虾肉的，可以提前取出6只虾，剁碎，等搅拌好直接拌入虾泥就可以了。我试过纯手工剁所有的虾蓉，太累了😭，如果做的比较多的话，不推荐全部手工。 2. 如果做多了没吃完，可以都滑进锅里，浮上来之后捞出，冷冻，随吃随取就可以了。

菜谱创建时间：2020-09-21 10:55:27