芝麻薄片（消耗咸鸭蛋白）

作者： 臭十七

做完蛋黄酥剩了好多蛋白，留着发愁倒了可惜。现在就来消耗它，香脆好吃，根本停不下来！ 这个方子也可以直接用鸡蛋清来做，一样好吃到停不下来，就是那个时候又把鸡蛋黄剩下了！😏

用料

• 咸鸭蛋清（可换成同等量的鸡蛋清） 100克
• 糖粉 80克
• 低筋面粉（也可以用中筋面粉） 40克
• 芝麻 150克
• 黄油 50克

芝麻薄片（消耗咸鸭蛋白）的做法步骤

步骤 1

糖粉倒入蛋清中用蛋抽搅拌均匀至糖粉融化。

步骤 2

倒入面粉（可过筛也可不过）搅拌均匀后倒入芝麻搅拌均匀。

步骤 3

黄油隔水融化后倒入前面混合好的面糊搅拌均匀。把混合好的面糊装入裱花袋挤在垫好高温布的烤盘上，挤的大小随意，一般我是挤大概一块钱硬币那么大的一个，每个面糊之间间隔大一些，因为面糊要摊开，挤得挤的话就成了一个饼了。这个时候可以开始预热烤箱了上火190℃下火160℃。

步骤 4

面糊挤好后手指沾水把面糊摊平，也可以直接抬烤盘在地上磕几下把面糊磕平。烤箱预热好后放入烤箱大概15到20分钟，具体看自己烤箱的脾气。最好守着看，看得颜色差不多了就可以抬出来了不一定非的等到时间到。放凉后开吃！

芝麻薄片（消耗咸鸭蛋白）的小贴士

1、咸鸭蛋清可以换成鸡蛋清。芝麻可以换成瓜子仁或者杏仁片都行，但是杏仁片容易碎，你可以先把面糊挤上摊平再撒上杏仁片。 2、一定要垫高温布！一定要垫高温布！！一定要垫高温布！！！重要的事说三遍，当然如果你是用非常好的不粘烤盘的话可以不垫，但是一般的还是老老实实垫吧，不然铲得你怀疑人生！ 3、各人的烤箱脾气不同，第一次做最好守着烤，看颜色差不多了就拿出来。

菜谱创建时间：2020-09-20 16:57:10