酱肉包子馅

作者： 景陌慢时光

一样的面团不一样的馅料，就会有各种不同味道的包子让我慢慢品尝，今天主要分享馅料，包子面的做法可以参考我之前的做法，馅料是先炒肉酱后做，这个肉酱多做点，拌面，炒米饭都可以，如果只吃一餐包子的馅请酌情下料

用料

• 猪肉 1斤
• 黄豆酱 1大勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 2勺
• 红烧酱油 2勺
• 盐 料酒 适量
• 鲜姜10片，花椒（30个左右）八角（5个）茴香（1小勺）葱蒜适量 干
• 食用油 适量
• 韭菜，豆腐，粉条，虾皮 适量

酱肉包子馅的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁 你们也可以用绞肉机，个人感觉还是手工切的有味道😀喜欢吃肥肉的，其实还是肥瘦相间的肉做出来更香

步骤 2

锅里热油，如果有肥肉就是少放点油，如果都是瘦肉就要多放，油多点后期好存放，除了蒜末，其它的葱姜，花椒，八角，茴香都放锅里，炸出香味捞出倒掉

步骤 3

把肉放进去，料酒，盐，蒜末，酱，酱油，耗油等熬干水分最后放

步骤 4

慢火熬至水分蒸发，只剩油，这样即入味，肉也香嫩，后期也好存放，如果存放，一定要熬干水分！！

步骤 5

把熬好的酱晾凉放在要存放的容器里，锅里留点肉酱做馅料用，底油稍微多一点，把豆腐加进去炒一下，来一点薄盐鲜酱油，一点耗油，放粉条继续翻炒几下

步骤 6

韭菜要等豆腐肉酱凉了再拌进去，这一步放虾皮，韭菜的水分被油包裹着，这样做出来吃着会更鲜美

步骤 7

包好的包子蒸烤箱发酵十分钟

步骤 8

蒸十五分钟左右

步骤 9

白白胖胖的王氏大包子新鲜出炉了😀

步骤 10

也可以早餐烤着吃✌

菜谱创建时间：2020-09-20 15:49:13