层层酥脆葱油饼

作者： 哈妹小课堂

喜爱面食的我，从小羡慕住在北方的人，北方的各种面食一直深深吸引着我，大包子，手工饺子，烙大饼......但作为一个地地道道的南方人，从小家里基本不会和面粉打交道，如今，让我来完成小时候的憧憬，继续学习制作自己喜欢的面食。 我们就开始吧——面食第三课：葱油饼

用料

• 油 适量
• 面粉 250克（可以做5个）
• 小葱 6根
• 盐 适量
• 热水 100克
• 烧烤粉 2勺（秘诀）

层层酥脆葱油饼的做法步骤

步骤 1

第一步当然是先揉面团啦，面粉中加入适量的盐，一边加入热水一边用筷子搅拌，等面粉不烫手后，揉成团，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 2

选取新鲜的小葱，切成葱花

步骤 3

在葱花中加入两勺烧烤粉，这可是香香的葱油饼中必不可少的调味料，这也是我一开始尝试加入的，没想到意外的好吃😋，一般人我可不告诉他，哈哈

步骤 4

锅里油烧热，淋到葱花上，激发葱花释放葱味，搅拌均匀

步骤 5

面粉醒30分钟后，揉成长条，分成5个小面团，一个50克左右，将小面团擀成薄薄的，抹上葱花

步骤 6

再从饼皮一端向内卷成长条

步骤 7

长条后，从一端再向内盘成圆形，这是葱油饼分层的关键

步骤 8

盘成圆形后用擀面杖，擀成薄薄的饼状

步骤 9

锅底倒油，将饼放入锅中，中火煎，每隔30秒翻面，重复三到四次，三分钟左右出锅

步骤 10

出锅放入盘中，切成四块，可以隔着屏幕看到层层酥脆

步骤 11

摆盘，高颜值又美味，快来试试吧

层层酥脆葱油饼的小贴士

简单又美味，有问题私信我吧，回复回复😄

菜谱创建时间：2020-09-20 15:07:47