秘制羊蝎子 （零失败超多图）

作者： 美食xs

用料

• 羊蝎子 3斤
• 香菜 1根
• 香叶 5片
• 姜 2片
• 大葱 1根
• 花椒 10粒
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 八角 2个

秘制羊蝎子 （零失败超多图）的做法步骤

步骤 1

羊蝎子冷水下锅，烧开水捞出来洗干净备用。

步骤 2

锅内爆香葱姜蒜，花椒大料，加入郫县豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱。

步骤 3

加入羊蝎子翻炒，倒入料酒，老抽，生抽。

步骤 4

一次性注入足量清水，没过羊蝎子。

步骤 5

水烧开后可以转入砂锅。

步骤 6

大火烧开，小火慢炖入味。可以加入少徐方块蔗糖或者红糖。

步骤 7

八成熟放入适量盐调味。

步骤 8

可分两份。一份加入青菜等涮锅，一份收汁红烧入味。

步骤 9

朋友的做法。哦，还有白芷料尽量全，如果想省事儿也可以用买牛羊肉给的料包代替。

步骤 10

可以根据不同的熟度先涮青菜盛出来，最后一起吃。

菜谱创建时间：2020-09-20 14:56:07