蒜香柚子皮

作者： 玫瑰的厨房

用料

• 柚子皮 200克
• 蒜头 2瓣
• 葱 3根
• 碎肉 30克
• 食用油 2汤勺
• 生抽 0.5汤勺
• 盐，糖，鸡精 各2克
• 清水 1.5饭碗

蒜香柚子皮的做法步骤

步骤 1

将柚子皮先刨去柚皮的青色外层和内壁的白衣，氽水至略为软身，再用冷水浸泡一小时，挤干水分后换水再浸，重复此步骤五至八次，便可完全去除柚皮的涩味。 也可将切好的柚子皮中加入少许盐，用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘，用清水冲洗干净;反复三次,浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进小锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右,捞出，冲洗干净并挤干水分，经过如此处理的柚子皮，苦味会被淡化或者清除

步骤 2

蒜头用刀拍扁

步骤 3

葱切花，碎肉按常规方法腌制好

步骤 4

锅中放入食用油爆香蒜头，爆炒碎肉

步骤 5

随后倒入柚子翻炒15秒

步骤 6

加入清水，大火烧开后调小火煮5分钟

步骤 7

最后加入盐，糖，鸡精，生抽调味，撒上葱花

步骤 8

即可出锅

菜谱创建时间：2020-09-20 06:29:58