芝麻/苏子元宵馅

作者： freshvivian

婆婆的独家配方，自制元宵馅，干净，吃着也放心😀可以将芝麻换成苏子，用量和步骤不变。

用料

• 黑芝麻 500克
• 猪板油 500克
• 白糖 1500克
• 花生碎（选加） 50克

芝麻/苏子元宵馅的做法步骤

步骤 1

黑芝麻用纱布洗净晾干。起锅开火，将芝麻放入锅里翻炒，先大火后改为小火，将芝麻炒熟。翻炒时，开始有噼啪声，之后声音逐渐变小，此时芝麻基本熟了。

步骤 2

将炒熟的芝麻放在案板上，用擀面杖（或者其他柱状物体）将芝麻碾碎备用。

步骤 3

取猪板油洗净，将筋皮去除后撕成小块备用。

步骤 4

将猪板油、熟芝麻和白砂糖混合在一起，并用手反复捏攥将三者混合均匀成团。可根据粘度适度调整三者比例，确保猪板油被完全包裹，且没有散落的芝麻糖。

步骤 5

最后，将混好的馅攥成一个大团即可。过量的馅可以放在冰箱冷冻储存。

芝麻/苏子元宵馅的小贴士

炒芝麻/苏子时，注意一定要控制好火候，千万不要炒过或者炒糊了。

菜谱创建时间：2020-09-18 21:57:35