香辣蟹 | 香辣鲜脆，在家能做的真美味

作者： 方太幸福家

香辣蟹是道川菜经典，用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等，品尝一口，香、辣、鲜、脆。

用料

• 螃蟹 1只
• 干辣椒 15克
• 麻辣酱 20克
• 老干妈豆豉 15克
• 青辣椒 1根
• 红辣椒 1根
• 花椒 10颗
• 生抽 10克
• 料酒 10克
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 淀粉 15克
• 糖 2克
• 白芝麻 1克

香辣蟹 | 香辣鲜脆，在家能做的真美味的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

蒜、葱切末

步骤 3

姜切末、青红辣椒切圈

步骤 4

膏蟹一开六，壳保持完整，用刀背把蟹钳也拍碎

步骤 5

蟹上撒干淀粉裹匀

步骤 6

蟹入八成熟油锅（油要多放点）炸至金黄色后捞起

步骤 7

锅内留少油底油，放入干辣椒炒香，捞出

步骤 8

放姜末、蒜末、花椒、老干妈、麻辣酱，将底料炒香

步骤 9

放入青红椒圈

步骤 10

倒入炸好的蟹块，翻炒一会

步骤 11

倒入料酒、生抽、白糖

步骤 12

倒入炒好的干辣椒，继续翻炒

步骤 13

调好味后撒入白芝麻、葱花即可

步骤 14

尽情品尝吧

菜谱创建时间：2020-09-18 17:07:12