面包体材料中除盐、黄油和酵母之外,其余都倒入搅拌桶。用厨师机搅打成光滑面团可拉出粗膜。
加入软化的黄油,盐和酵母粉,继续揉至可拉出薄膜状态。
滚圆,放入容器中进行基础发酵。
发酵至两倍大,检查面团基础发酵是否完成:用手指沾粉戳洞不塌陷不回缩即发酵完成。
轻轻按压排气后平均分成8份,滚圆后放入容器中松弛20分钟。 此时可以做内馅儿。160克肉松加入适量沙拉酱拌匀,分均分成8个捏成团备用。
取一个松弛好的面团,悄悄压扁。
放入一个肉松馅儿。
用包蛋黄酥的方法,用虎口轻推收口。
完成,稍微再搓圆一下。
放进马芬模具中(如果不是不粘模具,模具里要刷油)。烤箱放一碗热水后,送入烤箱进行二次发酵。
发酵到2倍大取出。烤箱200℃预热。
用适量可可粉加水调和,不要太稀,用笔刷在蘑菇包表面刷大大小小的圆。
放入预热好的烤箱,转180℃烘烤20分钟左右,具体时间根据自家烤箱脾气调整,表面上色太深要及时加盖锡纸。
出炉啦!
开始拍写真,这么看着像足球😂😂😂
采蘑菇的小姑娘来了😂
切开尝尝,这个蘑菇真美味😋😋😋
很好吃(「・ω・)「嘿
南瓜含水量会有不同,所以方子中的牛奶不要一下子倒入,留10-20克慢慢加哦。