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麻婆豆腐的做法
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麻婆豆腐

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作者: 墩儿墩儿
墩儿墩儿

麻婆豆腐的用料

麻婆豆腐的做法步骤

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步骤 1

将豆腐切成1.5CM的方块,然后再热水里焯一下,主要是保证豆腐的完整,豆腐比较嫩

步骤 2

猪肉热水焯一下去血水,然后切丁备用,葱姜蒜切好备用,葱一部分备用

步骤 3

锅里倒油,加入备好的肉丁,翻炒,将葱姜蒜爆香

步骤 4

肉丁微黄,加入郫县豆瓣 ,炒出红油

步骤 5

加入豆腐,稍微在红油里染色,然后加入高汤

步骤 6

收汁加入生抽,盐,胡椒粉

步骤 7

最后味精起锅根据喜欢加入葱

麻婆豆腐的小贴士

嫩豆腐可以再热水里焯一下,不容易碎掉

菜谱创建时间:2012-09-04 01:19:52
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