【肇庆蟹煲鸡】不愧是广东人，吃鸡还要加只蟹！肥美！

作者： 下厨房用户_ps3u

广东人做菜，讲究一个“鲜”字，擅用砂锅给食材增香提味。肇庆蟹煲鸡，就是一道非常典型的菜式，鸡肉的滑嫩与蟹肉的鲜美烹为一体，正是入秋的滋补美味。打开盖子的那一刻，香气扑鼻，烟火气侵袭，凉爽天气吃蟹煲鸡，实是痴迷！

用料

• 膏蟹 一只
• 三黄鸡 半只
• 蚝油 15克
• 生抽 30克
• 洋葱 30克
• 广东米酒 30克
• 清水 150克
• 老抽 5克
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 小葱 少许
• 姜 少许
• 胡椒粉 适量
• 香菜 适量
• 红黄彩椒 适量
• 生粉 适量

【肇庆蟹煲鸡】不愧是广东人，吃鸡还要加只蟹！肥美！的做法步骤

步骤 1

膏蟹洗净沥干水分，拆壳剁块，拍少许生粉；

步骤 2

嫩鸡洗净剁块，加入生抽、盐、糖、胡椒粉、广东米酒腌制。

步骤 3

锅里倒入适量食用油，下膏蟹煎至定型，出锅备用。

步骤 4

再起油锅，下葱姜炒出香味，加入腌制好的鸡肉，煎到两面呈金黄色，放入料酒，加入少许水、生抽、蚝油、糖调味；

步骤 5

加入蟹块烧约2分钟，下红黄彩椒和洋葱翻炒均匀；

步骤 6

勾芡，最后撒入小葱和香菜就可以出锅了。

菜谱创建时间：2020-09-18 08:16:21