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正宗下饭菜!家常鱼香肉丝的做法

正宗下饭菜!家常鱼香肉丝

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作者: 香水厨娘
香水厨娘

用料

正宗下饭菜!家常鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一块里脊肉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成稍微细一点的丝。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备泡辣椒多一点,姜、葱、蒜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳洗净,切成丝。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

莴笋去皮切成丝。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给肉上浆,放入料酒,生抽、老抽、胡椒粉抓拌均匀,朝着一方向搅拌,肉充分的吸收料汁,放入两茶匙水,朝着一方向搅拌,充分吸收后放入半个蛋清,搅拌均匀,再放淀粉搅拌均匀,放两勺油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏15分钟备用。这样做肉非常鲜嫩。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开水,放入木耳烫一分钟左右捞出控水备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧开水,放入一勺盐和1勺油。放入莴笋丝烫十秒钟,捞出控水备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油,放入肉丝,用筷子划散

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至变白色盛出来备用,千万不要炒时间长了变色就盛出来。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中调汁,放入料酒、香醋、白糖、胡椒粉,生抽、老抽、鸡精,水淀粉。把所有调料搅拌均匀备用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油放入泡辣椒用小火炒香。放入姜蒜炒香。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡辣椒和蒜姜一定要多放,这样做出来的菜味道太浓郁。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入肉丝翻炒,放入木耳,翻唱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入莴笋丝。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入碗中调料汁。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速翻炒十秒钟,收汁即可出锅,时间要短速度要快,最后撒入小葱花即可

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘实在太香了

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是非常下饭的一道美味佳肴, 这道菜不能放其它配菜,比如胡萝卜,黄瓜、青椒,这样就不正宗了。

正宗下饭菜!家常鱼香肉丝的小贴士

一,做好这道菜,肉上浆是关键。 二,泡辣椒一定要多放一些,这样才能突出这道菜的酸甜微辣口味。 三,炒的时候时间要短,速度要快,做好这道菜肉丝滑嫩,鱼香味浓,酸甜可口。

菜谱创建时间:2020-09-17 20:03:25
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