蛋黄酥（最简易配方）

作者： 小闹DIY美食

每年中秋前都会多做一些送亲朋好友，大家一起分享自己DIY的蛋黄酥，干净又好吃😋

用料

• 油皮部分
• 中筋面粉 75克
• 猪油 27克
• 糖 15克
• 水 27克
• 油酥部分
• 低筋面粉 60克
• 猪油 30克
• 陷部分
• 咸鸭蛋黄 8个
• 豆沙 200克
• 高度白酒 适量
• 鸡蛋黄 1个

蛋黄酥（最简易配方）的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋去白后放入高度白酒沾一下即可

步骤 2

然后放入烤箱180°烤10分钟

步骤 3

咸鸭蛋黄放入烤箱

步骤 4

制作油皮部分（最好用猪油，因为比较好吃，更酥）

步骤 5

制作油酥部分（生猪油更好，不需要化开）

步骤 6

豆沙分成8份，每份25克

步骤 7

包入烤好的蛋黄

步骤 8

油酥和油皮分成相应等分

步骤 9

油皮包油酥，搓圆，这步很重要

步骤 10

油皮油酥用擀面杖左右搓下然后卷起，醒15-20分钟

步骤 11

油酥油皮混和弄成面皮包住豆沙球

步骤 12

刷上鸡蛋黄液，再撒上黑芝麻，烤箱预热后放入烤箱

步骤 13

180度烤箱烤30分钟即可

步骤 14

因为用了猪油，特别酥，好吃

步骤 15

装盒咯

蛋黄酥（最简易配方）的小贴士

快来一起学做吧，期待你们的成品哦

菜谱创建时间：2020-09-17 20:01:17