超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳

作者： 老大老二的妈妈

用料

• 鸡蛋 蛋黄一个（上色用）
• 中筋面粉 100克
• 碱水3克
• 转化糖浆70克
• 葵花籽油30克
• 低糖金沙奶黄馅（展艺）

超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆70克，加入3克碱水，和30克葵花籽油（花生油，色拉油也行）用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

搅拌均匀筛入低筋面粉100克。

步骤 3

搅拌均匀无颗粒，盖上保鲜膜，静置一小时或者两小时待用。

步骤 4

将500克的馅料，分割成35克一个，搓成圆形。

步骤 5

醒好的饼皮分成15克一个，压扁，包入揉好的月饼馅料，用50克月饼模具压出月饼。（如果怕沾模具，可以在放入模具表面沾一些玉米淀粉）

步骤 6

压好的月饼表面喷水（不要喷多了)有距离的摆放在烤盘上，烤箱上下火190度，中层，先烤5分钟。

步骤 7

5分钟后取出月饼晾凉，月饼表面刷少许蛋黄液，烤箱温度180度，继续烤15分钟左右表面金黄，即可出炉。

步骤 8

此方法可以制作13块左右。重量50克月饼❤️新手饼皮和馅料可以按照2:3

超美味广式月饼🥮——低糖金沙奶黄馅🍳的小贴士

喜欢的宝宝们，记得收藏哦，爱你们哦❤️

菜谱创建时间：2020-09-17 14:59:24