酸奶面包（象印一磅面包机）

作者： 瞻衍

用料

• 中种
• 牛奶 108克
• 吸水后希腊酸奶 40克
• 鸡蛋 一个约56g
• 高筋面粉 248克
• 糖 24克
• 后加入料
• 盐 1.5克
• 黄油 16克
• 酵母 3-3.5克

酸奶面包（象印一磅面包机）的做法步骤

步骤 1

根据Cooking tree的cream cheese dinner roll改的，然而不知道面包机什么原因做的不如人家的拉丝，最后研究了一下中种法，成功率更高。 希腊酸奶的吸水方法后面写。 把中种料放入面包机dough档，rest和揉第一次。揉完以后包上保鲜膜进冰箱。 至少冷藏20分钟以后再拿出来。加盐，用cookie档揉8分钟，机器提示加料，加入室温软化后的黄油，继续揉5分钟，机器停了。接着加入酵母，用red star platinum的yeast，还是cookie档，揉8分钟。接着包上保鲜膜揉醒一小时； 面团中间戳个洞放气，把面团从面包机取出来排气整形，分成三个圆坨，压扁卷起来成条形，放进面包机的内胆里摆好，包上保鲜膜醒40分钟。 310F烤20分钟，取出来刷蜂蜜水，接着365F烤5分钟上色

菜谱创建时间：2020-09-17 13:21:31