香菇鸡肉酱

作者： Lily的小厨房

今年是孩子呆家里最长的时间，一直在家吃饭。现在开学了，到外地上学去了，做了几瓶香菇鸡肉酱寄过去，也算是妈妈的味道😂

用料

• 鸡胸肉鸡腿肉 800克
• 香菇 20朵
• 蒜 1头
• 姜 1块
• 黄豆酱 3勺
• 熟芝麻 50克
• 料酒 2勺
• 豆豉 200克
• 洋葱 半个
• 花椒 20粒
• 孜然粉 2勺
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 豆瓣酱 1勺

香菇鸡肉酱的做法步骤

步骤 1

提前一天把玻璃瓶洗净消毒晾干。

步骤 2

所需食材大合照。之前的步骤没拍图。鸡胸肉鸡腿肉洗净切丁；香菇提前温水泡发洗净切丁；芝麻小火炒熟；洋葱洗净切好；豆豉一半切碎一半不切；生姜蒜头切沫，不需太碎。

步骤 3

热锅倒入菜油，可以多一些，这个酱费油。😄

步骤 4

油温8成热，加入洋葱花椒八角桂皮香叶炒。

步骤 5

一直把洋葱炒成焦黄色，也不要炒太老太黑了，然后把所有材料用网勺捞出丢掉，锅里只留下油。

步骤 6

把鸡肉丁倒入锅里翻炒，大约3分钟。

步骤 7

鸡肉丁炒干水分有一点点焦黄。

步骤 8

加入料酒生姜沫蒜蓉继续炒半分钟。

步骤 9

加入香菇丁炒干水份，大约1分钟。

步骤 10

依次加入辣椒面、碎豆豉、黄豆酱、豆瓣酱、豆豉粒、孜然粉调小火继续翻炒2分钟。

步骤 11

加入熟芝麻翻拌均匀。黄豆酱和豆瓣酱都比较咸，全程没有另外加盐。

步骤 12

香香哒，可以出锅了。

步骤 13

装入玻璃瓶中。

步骤 14

趁热盖上盖子，凉了就是真空包装了。😂

步骤 15

看上去很有食欲😂佐食很方便很合适。

香菇鸡肉酱的小贴士

1、提前一天把玻璃瓶洗净消毒晾干备用。 2、小火慢炒，时间久一点各种味道可以更好的与鸡肉融合在一起。

菜谱创建时间：2020-09-17 11:21:20