快手火腿鸡蛋炒饭

作者： 悠妹妈咪

娃爸和娃都爱吃炒饭，这个炒饭我也做过多次，开始娃爸觉得我没有他做的好吃，现在说我做的已经超过他了，得到表扬还是很开心的哈😊

用料

• 鸡蛋 3个
• 火腿或香肠 看自己
• 隔夜饭 一大碗
• 油 比炒菜少一点
• 蚝油 两勺
• 盐 少量
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 适量
• 豌豆粒 适量
• 洋葱 半个

快手火腿鸡蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱小半个切成末，胡萝卜切末，豌豆和玉米粒热水里煮两分钟，火腿切丁。

步骤 2

三个鸡蛋打散后小火炒熟，炒鸡蛋不用放特别多的油，鸡蛋吸油很厉害，蛋液快凝固时关火即可，这样鸡蛋比较嫩。把鸡蛋捣碎，不用特别小块。

步骤 3

盛出鸡蛋，锅内再倒入和炒菜差不多或更少一点的油，把切好的洋葱放入煸炒，加入切好的火腿丁。

步骤 4

调成小火，加入米饭，用饭铲边翻边把米饭捣碎，加入耗油，不停的翻炒，火一定要小，不然会糊底。

步骤 5

加入适量盐，加入胡萝卜和豌豆玉米粒，继续不停翻炒。等米饭粒粒可见时关火即可。盛出后可以再放点香葱末，我家孩子不吃葱所以没放。

步骤 6

如果想要好看，可以用模具，或者把米饭盛饭小碗里压实倒扣在盘中。图片中我是用的心形模具。

快手火腿鸡蛋炒饭的小贴士

米饭隔夜的比较好，不能太湿。 全程用较小的火，不然会糊底。

菜谱创建时间：2020-09-16 21:37:54