紫苏炒土豆丝-じゃがしそ炒め

作者： SYOU-日料小厨房

紫苏叶，被称为“护心叶”。 紫苏叶最大的功效是能缓解风寒咳嗽感冒，流鼻涕这些的时候煮碗生姜紫苏水，也可以缓解症状。 紫苏叶中的黄酮物质，可以预防心血管疾病的发生。 也可清热解毒，改善食欲不振、胸闷腹胀的症状…… 反正是个好东西，孕妇也可以吃。 但东西虽好，不可贪吃，也要控制吃的量。 所以，今天就做了道紫苏炒土豆丝，小小加一点紫苏，紫苏的奇特清香，混合着土豆的爽口，确实很增强食欲（笑）

用料

• 土豆/じゃがいも 1个大土豆
• 紫苏叶/しそ 3片
• 葡萄籽油/色拉油/サラダ油 适量
• 蒜/にんにく 2瓣
• 胡椒盐/塩胡椒 适量

紫苏炒土豆丝-じゃがしそ炒め的做法步骤

步骤 1

（1人份） 准备好食材一个土豆和紫苏叶三张。 じゃがいもとしそ大葉3枚を用意する。

步骤 2

紫苏叶切丝备用。 大葉を細切りする。

步骤 3

土豆切丝沥水备用。 じゃがいもは細切りにし、水にさらして水気をよく切る。

步骤 4

大蒜切丝备用。 にんにくを細切りにする。

步骤 5

平底锅倒入适量色拉油，加入大蒜小火炒出蒜香。 フライパンに油を温め、弱火で香りが出るまでにんにくをいためる。

步骤 6

炒出蒜香后加入土豆丝，大火炒透土豆丝（大概1分钟左右即可） 香りが出たら、細切りのじゃがいもを入れて、強火で透き通るまでいためる。（約１分程度）

步骤 7

小火，撒上胡椒盐翻炒一下，关火。再加入紫苏叶搅拌均匀。 弱火にして、塩胡椒をふって火を止め、しそを入れて混ぜる。

步骤 8

装盘即可。 盛り付けて完成。

紫苏炒土豆丝-じゃがしそ炒め的小贴士

紫苏叶不宜过多，但太少就会没有紫苏口感。所以，一个土豆大概三片紫苏叶是个人觉得比较好的比例（笑）

菜谱创建时间：2020-09-16 19:01:31