超简单虎皮鸡爪虎皮蛋（空气炸锅版）

作者： 你百

一个意外的教程 这才第二次做 又成功了 分享一下 真的好简单 ！还很安全！ 第一次放锅里油炸的声音实在太可怕了 空气炸锅一点声音也没有就默默炸出虎皮了 😋非常好恰

用料

• 鸡蛋 4个
• 鸡爪 1斤
• 冰糖 5个
• 玉米淀粉（为了最后勾芡的/可以不用） 一丢丢调匀
• 玉米油 一丢丢
• 冰水 一大碗
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜 一丢丢
• 盐 适量

超简单虎皮鸡爪虎皮蛋（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

1.洗鸡爪，剪指甲 煮熟 8分钟左右 分开晾干一分钟 怕炸

步骤 2

空气炸锅预热200度2分钟 爪子丢进去（我铺了层油纸）

步骤 3

进空气炸锅，200°空气炸锅正面15分钟，反面15分钟 我试了其他小姐姐的配方 10分钟虎皮不明显 炸干巴巴的，放进冰水泡两个小时以上。 顺便炸了下水煮蛋

步骤 4

进锅，少量油放香菜梗和葱白炒香，我还放了点干碟，最后会有点辣辣的。👍🏻

步骤 5

放鸡爪和虎皮蛋进去炒一下，冰糖进去略炒糖色（新手可以直接等糖化开放老抽），放刚刚冰水，老抽，盐，生抽，大火煮开，猪猪猪煮煮煮开

步骤 6

小火在煮20分钟左右，汤汁快没了时候了调入粉芡（玉米淀粉➕水），汤汁会变更厚重一点，盛出

步骤 7

切香菜碎撒上

步骤 8

太美了，虎皮鸡爪，永远滴神。

菜谱创建时间：2020-09-16 18:11:42