控糖菜窝窝🥬

作者： 控糖厨房

控糖饮食也需要换换口味，窝窝制作比例新配方，另加入高纤维芹菜，口感超赞～

用料

• 玉米粉 420克
• 小米粉 100克
• 荞麦粉 90克
• 全麦粉 30克
• 黄豆粉 200克
• 干酵母 5克
• 芹菜 若干根

控糖菜窝窝🥬的做法步骤

步骤 1

首先我们把买来新鲜的芹菜洗净，建议用食用小苏打洗一洗，去掉可能残留在蔬菜上的农药和泥巴。

步骤 2

把芹菜切成碎末，建议朋友们多切一些，因为按照我这个比例做菜窝窝可以蒸两屉的哦。

步骤 3

把玉米粉420g，小米粉100g，荞麦粉90g，全麦粉30g放入小熊和面机搅拌一下。

步骤 4

把生黄豆粉200g倒入200ml开水烫一下，搅拌均匀，用刮刀刮入和面机，放入芹菜碎，倒入180ml凉水，开启和面模式，建议和面10分钟以上。

步骤 5

把准备好的5g干酵母中倒入80ml温水调开，也倒入和面机；

步骤 6

和面过程中我们可以去把蒸锅准备好（我用的是宜家28cm的蒸锅，双屉）倒入2-3升凉水，烧1升左右热水，兑进去，蒸笼布蘸湿拧干铺在蒸屉上。

步骤 7

把和好的面取出，按揉一会儿，隐约可见芹菜😀

步骤 8

我们就像做饺子皮一样把它们切开一个一个小剂子（当然比饺子皮的剂子要大得多）

步骤 9

把它们揉成窝头的形状，大拇指从平面的一端顶进去，慢慢揉捏塑形。

步骤 10

像这样～

步骤 11

把它们放入蒸锅，窝头之间留有一厘米以上的空隙，一会需要醒半小时，那时候他们会长大，挨着对方就会被粘住。第二屉也同理，捏完放入锅中。

步骤 12

我们定个30分钟的闹铃，让菜窝窝醒一会儿；30分钟后就可以开火了，把水烧开后计时40分钟就可以关火出锅啦～

步骤 13

他们一个个被捡出来后，用屉布盖一下晾凉，不然会干；忍不住吃了一个，真香！

控糖菜窝窝🥬的小贴士

这次的芹菜窝窝口感相对我做的常规控糖窝窝更软更香，一个是因为加入了芹菜有更多的汁水，另一个是因为小米粉的比例稍有上调，但别担心，黄豆粉也增加了，控糖还是一级棒！希望你们也尝试一下哦～

菜谱创建时间：2020-09-16 17:25:00