绝不会失败的转化糖浆

作者： Sally爱吃呀

不用看状态 只用称重量 绝对不会失败

用料

• 新鲜柠檬汁 50克滴
• 白砂糖 400克
• 水 180克

绝不会失败的转化糖浆的做法步骤

步骤 1

先把用的锅称重 我的锅重565克

步骤 2

称上放个盘子 方便后续热锅称重

步骤 3

水 砂糖 最小火熬化 这步可以搅一搅

步骤 4

添加挤好的新鲜柠檬汁继续小伙熬 忍住贱兮兮的手不要再去搅拌它 如果锅边溅到糖浆 用刷子蘸水刷一下就可以了 一定不要去搅拌它 !!

步骤 5

最后时不时的端锅称重 因为我的锅重565 砂糖➕水➕柠檬汁重630 630的80%是504 504+锅重565=1069 大概在这个克数就可以关火放凉了

菜谱创建时间：2020-09-16 16:00:54