鸡丝黑麦手卷

作者： 天空iris

第一次吃这类的卷卷是墨西哥鸡肉卷，这已经是好久好久以前的事了。 柔软而带有韧性的饼皮蛮好吃的，但又懒得去研究正宗的墨西哥饼皮做法，于是用了我们传统鸡蛋饼的代替饼皮，搭配鸡丝杂蔬沙拉，同样也是低脂健康的做法。 主要是味好美的焙煎芝风味沙拉汁和香甜沙拉酱实在太百搭了，近来做简餐离不开它们。

用料

• 黑麦鸡蛋饼
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 黑麦粉 半勺
• 低筋面粉 1勺
• 饮用水 适量
• 鸡丝杂蔬沙拉
• 熟鸡胸肉 50克
• 红黄甜椒 各1/4个
• 藜麦 10克
• 胡萝卜 1小块
• 味好美添加亚麻籽油香甜沙拉酱 适量
• 味好美添加亚麻籽油培煎芝麻口味沙拉汁 适量

鸡丝黑麦手卷的做法步骤

步骤 1

先准备鸡丝杂蔬沙拉的材料，藜麦清洗干净，甜椒和胡萝卜切粒状，鸡胸肉是即食的，很是方便。

步骤 2

藜麦杂蔬用清水煮熟晾干水备用。

步骤 3

将鸡肉撕碎和杂蔬混合，加上适量的味好美的香甜沙拉酱和培煎芝麻风味沙拉汁拌匀，我是按个人口味添加的，喜欢的就加多点。

步骤 4

现在我们来做饼皮，一个鸡蛋加一点盐，一点酱油打散。

步骤 5

加上半勺黑麦粉，一勺低筋面粉和适量的水搅拌均匀。

步骤 6

调好的蛋糊状态请看视频，不能太稠或者太稀，太稠的话饼皮不够柔软，不过太稀的话，饼皮又不能成型。

步骤 7

小锅里刷点油，然后倒入一勺的面糊。用小锅慢火煎熟

步骤 8

方子里的量可以做大概这样小小的4张饼皮，主要是我的锅实在太小了。

步骤 9

在饼皮表面薄薄地涂上一层焙煎芝麻风味沙拉汁。

步骤 10

将鸡丝杂蔬沙拉摆在饼皮中间。

步骤 11

做成手卷的形状，用牙签固定。沙拉的量是有多的，所以下面放些做摆盘，在随意装饰点水果，就做好了。

鸡丝黑麦手卷的小贴士

1、如果没有黑麦粉，可以用全麦粉代替或者全部用低筋面粉也是可以的。 2、我做鸡蛋饼都没有称的，就是按照感觉走，水多了加粉，粉多了加水。按照视频那样的浓稠度就可以做出柔软的饼皮。 3、喜辣的同学如果在沙拉汁里面加一点辣椒酱，味道会更好。家里孩子不吃辣，所以我没加。

菜谱创建时间：2020-09-16 15:40:36