辣椒酱

作者： rainbow呀呀呀

自从买过一罐双椒酱后天天念，第一次挑战自制辣椒酱

用料

• 二斤条 300g
• 小米椒 300g
• 红色鲜二斤条 300g
• 蒜 三大个
• 小葱香菜 一样两三根
• 八角香叶桂皮 一样一小块
• 耗油生抽盐 一样来两勺

辣椒酱的做法步骤

步骤 1

1.准备辣椒洗干净，蒜瓣剥出来，老姜两块洗干净 2.香菜小葱洗干净 ，准备大料和花椒

步骤 2

用料理机打成如图所示，辣椒留些颗粒感，姜蒜可以打细腻一点，无所谓

步骤 3

锅中倒菜籽油，量为辣椒的一半，烧开小火凉几秒，下大料香菜，小火熬四分钟左右，熬成黑色了就理出来丢了

步骤 4

1.油重新烧开，下姜蒜末，炒一两分钟，下辣椒 2.辣椒中火炒四五分钟下生抽蚝油十三香粉，盐鸡精，量根据辣椒多少定，有条件可以加芝麻 3.再炒个三五分钟就可以起锅晾凉装罐密封了

辣椒酱的小贴士

爱吃辣就不加红色的二斤条，做一次可以下饭，拌菜。 盐生抽蚝油的量根据辣椒量和自身口味来。

菜谱创建时间：2020-09-16 12:54:15