椰蓉酥

作者： Mary-玛丽

今天找到一个很好的配方学做椰蓉酥。家里没有椰浆粉，就用15克全脂奶粉代替了。椰香浓郁，酥酥软软，太好吃了！记录下步骤，下次继续做😋😋 非常感谢“本宫待你不薄啊”的分享！🌹🌹

用料

• 黄油 80克
• 细砂糖 40克
• 海盐 1克
• 1个蛋黄➕蛋清 38克
• 低筋粉 90克
• 椰浆粉/全脂奶粉 22克/15克
• 椰蓉 65克

椰蓉酥的做法步骤

步骤 1

1个蛋黄➕一些蛋清=38克，打散备用

步骤 2

90克低筋粉➕15克奶粉混合，过筛备用

步骤 3

80克黄油➕40克糖粉➕1克海盐，

步骤 4

黄油软化至手按有坑，手动搅拌，低速打匀

步骤 5

分3次加蛋液。确保每次添加的蛋液都被完全吸收

步骤 6

加好蛋液后黄油的状态

步骤 7

加入65克椰蓉

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

加入90克低筋面粉，翻拌成团（或带手套抓成团），不要过度揉搓

步骤 10

先搓成圆柱长条，用刮刀辅助整成三角形，入冰箱冷冻30分钟

步骤 11

取出，切成1cm 厚片，粘上椰蓉（椰蓉不粘，可稍稍喷洒些水）。同时，烤箱预热160度

步骤 12

入烤箱，上下火160度烤12分钟。关掉下火，上火160度烤5分钟

步骤 13

金色，酥酥的

步骤 14

不甜腻，耶香浓，配一杯清茶或咖啡，招待朋友妥妥的🌹🌹

菜谱创建时间：2020-09-16 12:32:49