黄瓜角瓜鸡蛋虾仁水饺

作者： 吃一盘

黄瓜角瓜可以都加也可以单独只放一种，都很好吃。 不需要放生抽蚝油，食物本身的原汁原味非常鲜美。

用料

• 饺子皮部分
• 面粉 200克
• 盐 2克
• 水 105克
• 饺子馅部分
• 黄瓜 2根
• 角瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 虾 20只
• 姜蓉 1/2勺
• 糖 2克
• 盐 5克
• 米醋 1/2勺
• 料酒 1/2勺

黄瓜角瓜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤

步骤 1

面粉部分揉好，加盖醒面30分钟以上，再揉光滑。

步骤 2

洗干净原材料。

步骤 3

黄瓜角瓜擦丝，加入盐3g拌匀。

步骤 4

鸡蛋加料酒、2g盐、米醋打散，热锅热油划散结块即可。

步骤 5

攥去多余水分。

步骤 6

虾去头去虾壳和虾线后，将虾仁切碎。 做虾头油： 热锅热油放入虾头和虾壳，油可以稍多些，虾变红色后转小火慢慢煎香，用铲子压虾头会使虾头油的味道更足，虾头变酥即成。

步骤 7

过滤出虾头油，虾头油可以拌入饺子馅，炒菜也可。 炸过后的虾头和虾壳可以直接加萝卜丝煮汤。

步骤 8

攥出水后的黄瓜丝角瓜丝拌入放凉的虾头油和姜蓉，拌匀后加入鸡蛋碎和虾仁拌匀。

步骤 9

擀皮，包饺子，煮。 水中加盐，水开后下饺子盖盖，水再开时加勺半碗冷水，盖盖，水再开饺子浮起来就煮好了。

步骤 10

吃。

菜谱创建时间：2020-09-16 12:30:55