中式便当日🍱

作者： 悠米外出做视野至今未归

今天的菜色是双椒炒鸡丁➕牛心菜炒油面筋➕凉拌千张➕健康绿色果昔 (还是两人份的食谱哦❗)

用料

• 鸡胸肉 1块
• 线椒 1把
• 小米椒 15个
• 牛心菜 半个
• 胡萝卜 1根
• 油面筋 65克
• 千张 2张
• 香菜 3根
• 姜片 4片
• 大蒜 3瓣
• 柠檬 半个
• 蚝油
• 生抽
• 料酒
• 醋
• 花生酱

中式便当日🍱的做法步骤

步骤 1

便当食材都在这里了: 鸡胸肉切丁腌制，加➕半个柠檬汁🍋➕生姜➕料酒➕一勺淀粉 线椒和小米椒洗干净切小段备用 牛心菜去根切好备用，胡萝卜削皮切薄片 千张焯水以后切丝，香菜小米椒洗干净备用 果昔配方还是放在最下面哦👇🏻

步骤 2

少油热锅，直接下鸡丁翻炒

步骤 3

炒到鸡肉发白就可以了

步骤 4

重新洗锅，少量油，大蒜生姜煸香

步骤 5

辣椒炒出呛嗓子的味道就可以下鸡丁了

步骤 6

大火翻炒均匀

步骤 7

开中小火调味，酱油➕蚝油，翻匀就能出锅了

步骤 8

热油下牛心菜，想让牛心菜瘪下去更快一点就洒一点点盐🧂，让它快速出水

步骤 9

牛心菜和胡萝卜都需要热油炒才会更香

步骤 10

加小半碗水煮开，放油面筋

步骤 11

这样就软得更快一些，调料我就在出锅前加了一点鸡汁，连盐都没有放

步骤 12

果昔的材料是: 猕猴桃 ×4➕橙子 ×2➕葡萄 ×20 香蕉🍌×2 用料理棒或者破壁机粉碎就可以啦

中式便当日🍱的小贴士

1. 腌制鸡胸肉的时候淀粉一定不能多放，放多了的下场就是跟辣椒一起炒的时候会变得黏糊糊的，颜色不鲜亮了，口感也会变差 2. 先炒鸡丁，再炒辣椒，炒完鸡丁记得洗锅，不然之后炒辣椒有淀粉残留，容易焦 3. 油面筋是要提前泡软的，如果没有提前泡的话可以跟我一样，煮的时候在油面筋上捏个洞，好让汤水更快的淹没 4. 果昔如果前一天打完放冰箱的话第二天会变颜色，因为有香蕉的缘故，会氧化，颜色不会那么好看了，想要颜值高的话，可以提前把橙子猕猴桃葡萄先打汁，等到第二天出门前再放香蕉🍌

菜谱创建时间：2020-09-16 10:43:09