1、买牛的腰窝位置,这次买的37一斤,这次用了2斤多。 2、牛肉切块儿,水洗,不泡,搁高压锅里。 3、倒生抽,位置到牛肉最上方那块儿肉,的最下沿儿。 4、来点儿老抽上色。 5、来点儿料酒。 6、搅拌,加水,水没过牛肉一个手指头左右。 7、放葱,姜,干辣椒,炖牛肉的料包,1片香叶。 8、高压锅压,我是电压力锅,如果不烂可以再压一次,第二次压之前捞出所有调料。