椰香脆皮年糕

作者： crazy_go

最近大家都在疯狂吃月饼吧，给你们换换口味，做一道中式甜品，年糕大家都吃过，又脆又糯还有馅儿的应该很少吃吧！口感真的太让人舒适了！ 而且制作特别的简单，材料也不算复杂，和做汤圆儿有点类似，还不用自己做馅儿，年糕层又Q又糯双重口感～ 为了获得更好的口感和便捷性，我用了顺南的低糖馅料来制作，使用了三种比较基础的口味，低糖红豆沙、低糖黑芝麻、低糖紫薯，都非常好吃，各有千秋，不甜不腻包在里面很合适呢，下面来看看如何制作吧！

用料

• 糯米粉 200g
• 粘米粉 200g
• 红薯淀粉 50g
• 顺南低糖馅料 黑芝麻、紫薯、红豆沙适量
• 椰浆 260g
• 糖 40g
• 盐 1g
• 植物油 适量

椰香脆皮年糕的做法步骤

步骤 1

三层口感太诱人了！可以看出来馅料特别细滑顺口，而且一点也不甜腻，味道刚刚好。

步骤 2

准备好所有的材料，分别称重好。

步骤 3

把糯米粉、粘米粉、红薯淀粉混合均匀，然后过筛备用。

步骤 4

再接着往盆中加入糖盐。

步骤 5

充分的混合均匀。

步骤 6

倒入椰浆，可以分多次倒入液体，这样更方便混合。

步骤 7

继续用刮刀把粉水混合均匀。

步骤 8

慢慢的就会变成一个面团。

步骤 9

揉搓形成一个光滑细腻的面团。

步骤 10

把大面团分割成50g一个的小面团。

步骤 11

盖上保鲜膜醒一会儿，正好期间去搓内馅儿。

步骤 12

把顺南的低糖馅料取出，分成30g一个的小剂子，你们可以选择自己喜欢的口味。

步骤 13

面也差不多醒好了，把面团按扁，然后包入顺南馅料，用虎口慢慢收口，类似包汤圆。

步骤 14

然后搓成长方形，包好所有夹心年糕备用。

步骤 15

锅过倒入可以没过年糕的油，把油烧热。

步骤 16

年糕先均匀的裹上蛋液。

步骤 17

再裹上面包糠。

步骤 18

放入油热的油炸锅内，大火油炸30秒左右，翻面再炸30秒左右，炸到金黄色即可捞出沥干油分。

步骤 19

快趁热吃吧～建议大家吃多少炸多少，包好的年糕可以冷冻保存，吃的时候再粘蛋液、面包糠炸，现吃现炸口感最好～馅儿热乎乎有些烫嘴的时候太美味了。

步骤 20

家里的老人小朋友都还蛮爱吃这一款的，多吃两根也不会被腻到。

菜谱创建时间：2020-09-15 16:12:42