把隔壁小孩馋哭的家常炒饭

作者： 小鱼满满

对于吃货来说 即便是一碗炒饭也要材料丰盛～ 一碗剩米饭，加上配料一炒，马上色香味俱全， 再普通不过的家常炒饭出锅啦～ 不仅自家小孩吃的舔碗，也会把隔壁小孩馋哭 不信你试试～～～ 方子里面有炒散鸡蛋秘诀，请往下看哦^_^

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 1个
• 蒜苔 3根
• 小虾米 一小撮
• 胡萝卜 一小块
• 午餐肉 4-5片
• 植物油 适量
• 调料
• 盐 少量
• 生抽 半小勺

把隔壁小孩馋哭的家常炒饭的做法步骤

步骤 1

所有原材料准备好 胡萝卜、蒜苔、午餐肉切丁 小虾米泡10分钟 划重点，米饭必须要剩米饭哦

步骤 2

鸡蛋打散，冷锅冷油冷蛋，开始炒蛋 此时必须有一个顺手的炒锅，我家炒锅再普通不过了，开锅开的好，炒啥都不沾 开锅方法写在后面～

步骤 3

鸡蛋炒碎，盛出备用

步骤 4

锅内再次加少量油，开始炒泡好的小虾米，炒出香味，稍微有焦感即可 此图拍虚了，哈哈

步骤 5

加入配菜一起翻炒

步骤 6

配菜炒至七八分熟，加入炒好的鸡蛋碎，继续翻炒一分钟

步骤 7

加入米饭，用铲子打散，继续翻炒2分钟

步骤 8

加入少量盐、生抽，再翻炒2分钟出锅 大多时候我只放入少量盐就出锅啦

步骤 9

拍个特写，准备恰饭～

把隔壁小孩馋哭的家常炒饭的小贴士

1、关于鸡蛋炒散的问题，上秘诀，首先锅要不沾，然后就是冷锅冷油冷蛋，这样炒的蛋会小块，很散 2、米饭一定要剩饭，最好冰箱冷藏过夜，这样炒完颗粒分明，饭是饭，蛋是蛋（这句话好像没说）记住饭冷藏过夜就好啦 3、关于配菜，尽量少加出水多的菜，如果没有蒜苔可以葱花爆香，反正按照自己喜欢的加就好啦 4、因为用了虾米增鲜，这款炒饭调料只用盐就很好吃了，当然适量，不然会齁，生抽可不加 5、炒饭不要舍不得放油，油少会糊，也不要放太多，不然成油炸了，怕胖的妹纸们就少吃炒饭 6、关于一口好炒锅的问题，我家这口普通的锅大几十块钱，炒鸡好用，给你们整个开锅的个人经验，一口铁锅买回来使用之前，小火干烧2-3分钟，锅热后用肥猪肉或者猪皮擦拭锅内部表面，刚使用时多炸几次东西给锅吃吃油水，每次使用之后擦干水分，此锅不烧水，少做炖菜就好了，定期再养养，管饱比那带涂层的好用，最主要的是安全

菜谱创建时间：2020-09-15 12:32:01