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免揉❗️牛奶小馒头(老面)一发的做法
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免揉❗️牛奶小馒头(老面)一发

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作者: 心香雨
心香雨

免揉❗️牛奶小馒头(老面)一发的用料

免揉❗️牛奶小馒头(老面)一发的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部材料和老面放入老面保鲜盒,剪刀剪几下,拌匀压平;冰箱冷藏3~5小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入料理机; (1200W,大功率) 高速25秒,面团28°C 高速15秒,面团33°C;(有点高)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入擦油硅胶垫 擀面棍擀平,对折; 重复2次; 小气泡戳破;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀平,卷起来, 稍微揉均匀,表面擦点面粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在砧板上面,利刀切成几块;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馒头底沾点干粉,放入打湿拧干的粗布上,放入蒸锅(没放水)盖了。发二倍, 室温30度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明显长大2倍左右。锅中放入冷水,放入馒头,中大火蒸15分钟。关火,冷却2分钟食用。 蒸汽大的,可以锅盖插根牙签蒸。

菜谱创建时间:2020-09-15 10:47:16
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