伯爵茶奶酥奶酪吐司（低糖）

作者： Laura今天吃什么

🍞伯爵茶奶酪软欧是我们家最爱的软欧面包。 ﹉﹉﹉ 🍊奶酥吐司就像甜甜的少女，因为加了伯爵茶有着佛手柑的特殊香气，那就是个性格清冷的贵族少女吧。 ﹉﹉﹉ 🌿内馅加了奶油奶酪， 口感超级清新香甜！ 配方依旧是用零卡糖代替绝大部分糖，甜度不减，热量更低。 ﹉﹉﹉ ✨容量：可以做2个450g的长方形吐司或者1个450g和2个10×10×10的方吐司。

用料

• 吐司面团
• 牛奶 290克
• 川宁伯爵茶包 2袋
• 山茶花高筋粉 500克
• 糖 35克
• 零卡糖（没有就换成等量糖） 30克
• 盐 6克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋 1个
• 鲜酵母 13克
• 总统淡黄油 40克
• 奶酥馅
• 总统黄油 70克
• 零卡糖（可换成等量糖） 40克
• 奶粉 55克
• 牛奶 25克
• 奶油奶酪（没有可不加） 适量

伯爵茶奶酥奶酪吐司（低糖）的做法步骤

步骤 1

牛奶浸泡伯爵茶包冷藏过夜。吐司面团里除了黄油以外的材料揉成团。浸泡过的茶包，拆开，把茶叶碎都放入面团。

步骤 2

揉到没有干粉后，加酵母。

步骤 3

继续揉至能拉出厚膜。

步骤 4

加入软化的黄油继续揉。

步骤 5

揉出薄膜，锯齿边缘很圆滑。

步骤 6

把揉好的面团整理成团进行一发。

步骤 7

发酵到面团两倍大。

步骤 8

面团一发的过程中，做奶酥馅料。黄油室温软化。

步骤 9

加入糖，打发或者搅拌均匀。

步骤 10

加入奶粉拌匀。

步骤 11

加入牛奶。

步骤 12

搅拌好的奶酥馅。

步骤 13

吐司面团一发完成以后，分割成3个150克左右的面团和 2个225克左右的面团。揉圆醒发20分钟。（我做的是450g的吐司和2个10×10×10的方吐司。）

步骤 14

醒发好的面团擀成长方形。涂抹上奶酥馅，中间再涂一层软化好的奶油奶酪（没有可不放），撒几颗葡萄干。

步骤 15

卷成长条松弛15分钟。

步骤 16

松弛好的面团擀成长条，自上而下卷紧，收口向下，奶酥要包在面团里面。放紧吐司盒最后发酵。

步骤 17

10×10×10的方吐司盒里，放一个225g的面团卷。

步骤 18

温度36度，湿度80，发酵50-60分钟至吐司盒九分满。

步骤 19

放进预热好的烤箱中下层180度，40分钟。中间上色以后顶部盖锡纸。

步骤 20

香甜软糯！

菜谱创建时间：2020-09-15 10:45:56