香辣油焗大闸蟹

作者： 我是个大媛媛

好久不见～ 吃过油焖、盐焗、清蒸、辣炒，你吃过油焗吗？秘制的味道........我不告诉你，你试了告诉我好吗？？ 至少这个味道我们家妹妹最爱～

用料

• 大闸蟹 6只
• 盐（粗盐） 一大勺
• 料酒或米酒 1勺
• 姜片 5片
• 蒜 3瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 小茴香 1把
• 干辣椒 5个（看自己喜欢辣度）
• 鲜青椒或指天椒 随意

香辣油焗大闸蟹的做法步骤

步骤 1

除了米酒以外的材料准备好。

步骤 2

最好用粗盐，喜欢咸点你就多点盐，不喜欢就少点。

步骤 3

大闸蟹刷干净。大闸蟹一般都带着绳子下锅，但是我洁癖，我觉得绳子脏........我直接解绑的。

步骤 4

我下的玉米油，多点油，至少要可以炸到蟹壳的量。

步骤 5

油热后下配料炒香

步骤 6

把大闸蟹一个个背朝下码进去，中火炸一分钟，螃蟹不解绳子会更好，不然都会掉腿......

步骤 7

淋一圈米酒之后盖锅盖转小火，焗15分钟（我按6只大闸蟹时间来算的）

步骤 8

时间到！！！完美～

香辣油焗大闸蟹的小贴士

做好的大闸蟹，锅内油不要丢掉，连渣渣一起浇到大闸蟹上！

菜谱创建时间：2020-09-14 22:06:25