椒麻大虾

作者： 張恒小厨

简单煮食，快乐生活

用料

• 虾 1斤
• 干辣椒 按口味调整
• 青花椒 按口味调整
• 蒜 整粒10-15瓣
• 葱 2根
• 东江盐焗鸡粉 1包
• 姜 一块切粒
• 花生油 适量
• 大豆油 炸虾用
• 青红椒 小米椒二荆条条两只，好辣者可加量

椒麻大虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，开背去虾肠，用大豆油炸至虾壳酥脆，捞起沥油备用

步骤 2

花生油适量，起锅小火把花椒干辣椒蒜子姜粒爆香。再放入大虾猛火爆一会，加入青红辣椒粒，再边翻炒边均匀洒入盐焗鸡粉直至适合自己口味即可关火上碟！

椒麻大虾的小贴士

注意事项：1 先放蒜子姜爆至金黄再加入花椒和干辣椒，爆料头一定要用小火。2 不用放盐调味，盐焗鸡粉已经够咸 。3 在洒盐焗鸡粉时翻炒速一定要快，不然容易粘锅烧糊。下期：子姜炒鸭，敬请期待！

菜谱创建时间：2020-09-14 18:39:52