补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面

作者： 花儿的美食厨房

我们都知道胡萝卜营养丰富，但其中的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，因此除了生食，其他的烹制方法都比较利于营养的吸收，而不仅仅只是炒胡萝卜。羊肉汤中加入胡萝卜块，营养得以充分释放，更能平衡口感，汤汁鲜美略带胡萝卜的甘甜味道，做成热汤面易于消化，暖胃健脾，早餐吃的舒服，当晚饭或者宵夜也是不错的选择。

用料

• 羊肉 500克
• 葱末姜末 适量
• 胡萝卜 一根
• 香菜 3根
• 小茴香、八角、桂皮、花椒、陈皮、豆蔻、草果（香料包） 适量
• 生抽、盐 适量
• 挂面 120克

补气血暖脾胃的胡萝卜羊肉汤面的做法步骤

步骤 1

水盆羊肉的食谱，我介绍的比较详细，在9月11日的原创文章中可以查到。做早餐，我取了250克左右的羊肉和适量羊汤，放在汤锅里中火加热。

步骤 2

想要羊肉汤面口感鲜美，挂面的加工就别嫌麻烦，在另一个灶台上煮沸适量清水，放入挂面（用手擀面、切面都可以）煮沸再点清水2-3次，煮4-5分钟。因为煮面的过程中要分几次加入清水，直接在羊汤里煮面，汤汁的味道就不浓郁了。

步骤 3

那边煮着面，这边等羊汤煮沸后放入适量葱末姜末，再倒入胡萝卜块，切的小一些，便于短时间熟透，保持中火煮上8分钟左右。

步骤 4

挂面煮好了就关火焖着，将2-3根香菜洗净切大段。羊肉胡萝卜汤的八分钟时间到了，就放入挂面，加入适量生抽和少许盐调味，再煮个3分钟即可。

步骤 5

做的是两人份的，面条并不多，胡萝卜是一根，还有适量的羊肉，但汤汁要足量，一大碗热乎乎的吃下去，真是特别舒服。

步骤 6

再来一张。

菜谱创建时间：2020-09-14 18:30:00