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潍县萝卜肉包的做法
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潍县萝卜肉包

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作者: 机器猫姑娘
机器猫姑娘

潍县萝卜肉包的用料

潍县萝卜肉包的做法步骤

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步骤 1

第一大步:和面

步骤 2

安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团

步骤 3

盖上盖子饧,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时

步骤 4

发好的面团比会比原来大2倍,拉开呈蜂窝状

步骤 5

第二大步:备馅儿

步骤 6

剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

步骤 7

萝卜去缨洗净,用擦丝器擦细丝

步骤 8

萝卜丝用刀稍微剁一下,稍微挤一下水分,这一步不做也没什么大碍

步骤 9

取一个大一点儿的容器调馅儿,放生抽、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

步骤 10

第三大步:包包子

步骤 11

面团饧好后分割成若干小剂子,逐一将小剂子揉成圆形

步骤 12

擀皮、进行包制

步骤 13

第四大步:蒸制

步骤 14

包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸

步骤 15

蒸锅加冷水,铺好沾湿的笼布,将包子放入笼屉,冷水进行蒸制,开锅后改中火30分钟即可

潍县萝卜肉包的小贴士

1. 化酵母、和面都是用温水来的。 2.饧面一定要盖好盖子,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧2个小时 3.包子制作完成后,要放个十几二十分钟之后再蒸

菜谱创建时间:2012-09-03 14:55:12
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