香嫩鸡腿

作者： 初南579

在家的时候，奶奶就喜欢隔三差五给我烧一盘鸡腿子吃，现在出来工作，我终于也学会啦～

用料

• 大鸡腿 1只
• 胡萝卜 半根
• 香菇 6朵
• 姜 4片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蒜 3瓣
• 蚝油 适量
• 冰糖 1块
• 盐 适量
• 干辣椒 1个
• 葱 3根

香嫩鸡腿的做法步骤

步骤 1

香菇提前泡发，切开

步骤 2

鸡腿洗净，冷水下锅，加姜片，葱，料酒，大火煮出血沫，捞出

步骤 3

煮鸡腿的时候，淀粉加水，搅拌备用，会变成非牛顿固体，出锅前勾芡

步骤 4

胡萝卜切块

步骤 5

油热加鸡腿，姜片，大蒜，香叶两片，八角一个，生抽，老抽，耗油，豆瓣酱，翻炒上色

步骤 6

加入末过鸡腿的清水，下胡萝卜和香菇

步骤 7

水烧开，加入一个辣椒和一块冰糖，大火煮15分钟收汁

步骤 8

出锅前加少许盐和鸡精，水淀粉搅拌散，加入锅中勾芡

步骤 9

出锅啦，香嫩下饭

菜谱创建时间：2020-09-13 20:18:05