南瓜葱油梭子蟹

作者： 蟹哥小厨F

今天带来的一道菜是葱油梭子蟹配南瓜，具体怎么制作可以往下看，虽然看起来就是葱油蟹，但是味道的特别好

用料

• 梭子蟹 1只
• 贝贝南瓜 250克
• 肉末 100克
• 葱 2根
• 姜末 2片量
• 生抽 4勺
• 料酒 1勺

南瓜葱油梭子蟹的做法步骤

步骤 1

将所有原料清洗干净待用

步骤 2

先将南瓜去子然后进行改刀成三角型块，注意不用去皮，皮是非常有营养的

步骤 3

锅中烧水，把切好的南瓜块放入锅大火蒸6～8分钟要确保南瓜有7～8分熟，这里不用蒸全熟，因为等下我们蒸蟹时候还要一同蒸

步骤 4

我这里是将肉末已经剁好了，现在进行调味加入我们提前准备好的姜末，放一勺生抽一勺料酒，一点点白胡椒粉，这里白胡椒粉了可根据个人口味可放可不放，然后用筷子搅拌均匀，轻轻摔打一下，这样肉更加紧实

步骤 5

现在来处理梭子蟹，将梭子蟹把蟹盖打开，去除，蟹胃，蟹腮，以及蟹肚脐，蟹嘴部分用刀或者剪刀剪去，如图不太清楚的可以参考一下

步骤 6

接着开始切梭子蟹，先把脚尖处切去，然后蟹身注意斜刀切，如图，

步骤 7

将肉末放在盘的一遍，如图

步骤 8

将切好的梭子蟹块，蟹身朝肉末放依次摆入如图

步骤 9

再将蒸的半熟的南瓜依次摆入另一遍，如图 上锅，大火蒸6～8分钟就可以熟透

步骤 10

将蒸熟的蟹拿出，蟹盖翻面，从锅中拿出淋入生抽，撒上葱花淋入热油即可

南瓜葱油梭子蟹的小贴士

南瓜蒸制时候需提前蒸制7～8分熟 南瓜选择时应选绿皮南瓜，大家可以买贝贝南瓜

菜谱创建时间：2020-09-13 18:09:58