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二狗牌番茄虾滑的做法

二狗牌番茄虾滑

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夏末想吃好吃的
第一次做虾滑,手工做的多少还是有些颗粒感,其他菜谱都把番茄去皮了切丁,无奈二狗比较懒,我也很懒,所以省了这步哈哈哈哈~ 虾滑之后的步骤源自师傅王二狗 二狗说,二狗牌番茄虾滑!吃了都说好!

用料

二狗牌番茄虾滑的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾洗净,去虾头虾线虾壳后,用刀面按扁,再用刀背剁虾,直至肉眼看不见块状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剁好的虾肉,加入蛋清、一丢丢白胡椒粉、盐、生粉搅拌至黏稠状态(这是剁好未加调料的样子,加了的忘拍了),放入冰箱冷藏20分钟左右,使其更劲道(大概就是准备用它的时候就拿出来啦,因为是提前一天剁好放过冰箱了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忘了拍番茄切丁和蒜头啦😅 二狗说蒜头切成蒜末,越小越好,最好不要吃得到完整的蒜末块 热锅放入少许油,放入蒜末炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的番茄丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄酱、韩式辣椒酱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至糊状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入清水盖住锅盖, 也可以将前面剩下的虾头加入,待加入虾滑之前再捞出虾头,能让汤汁更鲜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待稍微沸腾后,从冰箱取出虾滑,勺子沾水,虾滑用勺子舀成球状,下锅

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做虾滑剩下的蛋黄这时候也可以顺便下下去

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白胡椒粉

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酱油

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐(二狗说二狗还会狂加很多辣椒粉),也可以加入嫩豆腐一起煮~ 然后小火几分钟等收汁,让虾滑更入味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅!喜欢葱花香菜的随便撒,不喜欢的就别放啦(我是后者😁)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

能看得到虾肉的虾滑~酸酸的很下饭~~

二狗牌番茄虾滑的小贴士

二狗小贴士: 番茄要买稍微软一些的,硬的很难炒成糊状

菜谱创建时间:2020-09-13 14:26:38
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