小绿叶蝉 （Q弹虾滑）另类吃法

作者： 瑜玥YuanLi

🦐 “虾滑”用来做丸子煮汤和炖火锅，吃得多了。今天，我们换另一种吃法吧，蒸着吃🤗

用料

• 虾 15只
• 蛋清 1个
• 姜蓉 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 白菜 1片
• 淀粉 1勺
• 料汁做法：
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 芝麻油 半勺
• 淀粉 1勺
• 水 半小碗

小绿叶蝉 （Q弹虾滑）另类吃法的做法步骤

步骤 1

虾去头、去壳、去虾线。

步骤 2

👉剪虾须和虾眼备用（忘记拍虾眼了😣）。 👉姜片剁成姜蓉。

步骤 3

👉为了方便，虾肉放在碎肉机里打成蓉状，加入姜蓉1勺、盐半勺、淀粉1勺、料酒1勺、蛋清1个，搅拌均匀。 👉然后，往一个方向搅，搅到肉开始上劲，最后达到立筷不倒的黏稠度，虾滑就可以了。

步骤 4

👉碟子抹上少许芝麻油，防止虾滑粘碟。 👉用一个长勺子，勺起虾滑，勺成蝉的形状后，再勺下碟子固定好。 👉注意哦～～发挥你的想象力，想象蝉的样子，头方，尾圆尖，捏成蝉的形状。

步骤 5

如图，摆好盘。

步骤 6

洗干净生菜叶，用厨房剪刀✂️，从叶的主杆开始剪，剪成有弧形的蝉翼。

步骤 7

蝉翼差不多这样子吧🖕

步骤 8

蝉翼粘好后，插上虾眼和虾须。 烧开水，隔水蒸8分钟即可。

步骤 9

调一个料汁： 1. 生抽2勺 2. 盐半勺 3. 糖半勺 4. 芝麻油半勺 5. 淀粉1勺 6. 半小碗水 🧚‍♂️淋入虾滑

步骤 10

中间摆青瓜片装饰，好吧。开吃啦，Q弹爽口哦✌

菜谱创建时间：2020-09-13 14:21:29