米粉糕（小美锅菜谱）

作者： 一枝茉莉花

用料

• 大米 500克
• 中筋面粉 15克
• 酵母粉 6克
• 纯净水 200克
• 白砂糖 90-100克
• 桂花屑 适量
• 冰糖西梅干 适量

米粉糕（小美锅菜谱）的做法步骤

步骤 1

大米浸泡5小时以上（个人喜欢浸泡1夜），放入主锅，一并加入200克水，3分钟/速度10打成米浆。

步骤 2

接着放入白砂糖、酵母粉和面粉，1分钟/速度3将各项食材混成米浆糊。

步骤 3

米浆糊倒入打蛋盆，烤箱设定35℃～40℃，并放置一碗水，打蛋盆放入烤箱进行发酵，一发时间为40分钟。

步骤 4

一发结束将米浆倒入主锅，30秒/速度3混合排气，成品为顺滑的米糊浆。

步骤 5

自己烹煮的冰糖西梅干切成条状。

步骤 6

将一发结束的米浆糊倒入模具（不要倒太满），再进行第二次发酵，时间20分钟。

步骤 7

二发结束后，在装入米浆糊的模具面上撒些干桂花屑和冰糖西梅干条，用保鲜膜包紧，主锅放入600克开水，模具放入蒸锅内，35分钟/v/速度1蒸米糕，🎶响起即可享用。

米粉糕（小美锅菜谱）的小贴士

友情提醒：大米选用最便宜的那种，不要太精细。冰糖西梅干和桂花屑可换成其他自己喜欢的各类蜜饯或者加些坚果进行点缀。

菜谱创建时间：2020-09-13 12:47:25