意大利本土海鲜面/蛤蜊面

作者： 真正的平安是福

用料

• 意大利面 份
• 蒜 两瓣
• 蛤蜊 克
• 干辣椒 2个
• 欧芹 一把
• 橄榄油 大量

意大利本土海鲜面/蛤蜊面的做法步骤

步骤 1

我没拍那么全。。 记得先把蛤蜊用清水泡一下，然后用清水清洗干净，找一个平底锅不放油不放水，加热后把蛤蜊倒进去，小火让蛤蜊开壳，等它吐水吐得差不多了，把蛤蜊拿出来，过滤干净蛤蜊吐出来的水（因为有沙子），这水留取待用。 图上为下一步：平底锅放大量橄榄油、辣椒、蒜煎香，把蛤蜊倒入，加欧芹，再加入过滤后的蛤蜊水。

步骤 2

另一锅清水加盐烧开，放入意面，一般煮10分钟的话煮8分钟就可以捞出面，倒入蛤蜊锅里混合，小火再烧两分钟即可。记得动作温柔点别把蛤蜊弄破了。。

步骤 3

然后就可以吃了。意面煮过劲就不弹牙了，所以火候很重要。

意大利本土海鲜面/蛤蜊面的小贴士

橄榄油橄榄油橄榄油。没有橄榄油的意餐基本等同耍流氓。。

菜谱创建时间：2020-09-13 07:06:34