自制酸奶（酸奶机版本）

作者： limited1029

纯粹记录一下食谱，老是会把纸张食谱弄丢，所以记在这里，方便以后翻看。 因为两孩子喜欢喝酸奶，我又不想买外面的太多添加剂的酸奶，加上有时候我给他们做酸奶蛋糕需要无糖的，就时不时做着备着！方便，有需要就做，不用往外跑，门不用出就能有酸奶用。 备注：我图片视频的量是食谱量的两倍。

用料

• 纯牛奶 500克
• 白砂糖 25克
• 酸奶菌粉 1克（我用的佰生优，1克就是一条）

自制酸奶（酸奶机版本）的做法步骤

步骤 1

1.准备一下锅，把水煮开，先烫一下要用的发酵器皿，让他煮一两分钟，拿出来降温备用。

步骤 2

2.往器皿里面加25克细砂糖，其实15～20克都够甜的，本人习惯抗糖，孩子也不支持他们吃甜的，不过拍食谱，就按食谱量。

步骤 3

3.再往里倒入随意量的牛奶，把砂糖搅拌融化，然后加入菌粉，再搅拌均匀。（不要把牛奶在这里就一次加入，因为液体太多，搅拌均匀菌粉的时候有点狼狈。）

步骤 4

4.糖和菌粉都搅拌均匀以后，最后把全部剩余的牛奶倒入，再次搅拌均匀。

步骤 5

5.最后在酸奶机里加入适量的常温水。

步骤 6

6.最后把刚刚搅拌好的牛奶直接放进去，然后盖盖，最后选取酸奶功能，时间设置14小时，确认。就不用管他了，明天起床直接收获一锅丝滑的酸奶了，棒棒的。

步骤 7

7.这就是14小时之后的成品了，是会有点拉丝的，因为没有外面卖的含凝固剂。 （如果想要浓稠的，不拉丝，不低落，能抹面包的，就要用酸奶过滤器，过滤掉乳清，就ok了）

自制酸奶（酸奶机版本）的小贴士

1.我用的小熊酸奶机，很便宜，挺好用的，用来发过米酒，还有酸奶，都非常好。 2.发酵完以后酸奶比较稀，后续可以制成希腊酸奶，可以涂抹面包吐司的那种，等我有空给大家更一下。有机会要学这个，真的涂面包太好吃了。

菜谱创建时间：2020-09-12 22:29:28