彩色芋圆-随心所欲篇

作者： 纽约藤籐

不用量具，不用厨房秤，随心所欲，有多少做多少，需要多少做多少，凭什么？---凭手感，凭感觉，凭心情O(∩_∩)O哈哈~ 出门在外，远离地大物博的祖国，只能用我们手头上有的、能买到的食材，做一道家乡美食，一减思念祖国美食之情。 -------------------------- 那一年去了台湾九份，再也忘不了那里的芋圆… 做芋圆特别简单，大家不用拘泥于具体多少克粉、多少克红薯。有多少，想做多少就做多少。 主要看你的红薯、芋头、紫薯等蒸好后有多少，一点一点加入木薯粉，有一些湿润能成团就可以啦。每一份可以添加2-3克糯米粉，口感不错；没有糯米粉也没有关系，口感依旧棒棒哒。

用料

• 木薯粉 200克
• 糯米粉 12克
• 红薯 50克
• 紫薯 50克
• 芋头 50克
• 南瓜 50克
• 如有其他颜色蔬菜粉 50克

彩色芋圆-随心所欲篇的做法步骤

步骤 1

首先，紫薯、红薯、芋头、南瓜洗干净，去皮切小块，分开蒸熟。 如果是锅比较大，可以稍微隔一点距离，一起蒸，不串色即可。

步骤 2

蒸好后，取出想要做的那一份，其他继续盖着保温。

步骤 3

红薯、南瓜的湿度较大，可以在碗里捣碎，趁热加入木薯粉，2-3克糯米粉，直到粉团能抱成一团。 如果红薯不够烫，可以在捣碎后，加入一点木薯粉和一点开水（5-10g）。这样更容易成团。

步骤 4

芋头和紫薯稍微比较干，在捣碎后，加入一点木薯粉和一点开水，后续视情况陆续继续加入木薯粉。我在每一份里面只加2-3克糯米粉。 如果是加红色火龙果汁，菠菜汁，或者蔬菜粉的，可以在芋头芋圆的基础上添加即可。

步骤 5

搓成长条，快速切小块，撒一些木薯粉就可以装起来放冷冻柜。最好是可以密封的盒子或者保鲜袋。 随时想吃再取出来煮。

步骤 6

开水下锅芋圆，等浮起来后就可以捞出，倒入凉白开或者冰水中。

步骤 7

添加喜欢的凉粉、西米、芋头、南瓜等等，喜欢什么就加什么。 最后倒入牛奶和炼奶即可。 不喜欢牛奶和炼奶的也可以加糖，加蜂蜜，红豆汤等。

菜谱创建时间：2020-09-12 05:12:44