芝麻糕

作者： 烘焙的何女

家人喜欢吃芝麻糕，我看过好多配方也跟做过，但仍不合自己口感，经过多次改良，做出来的芝麻糕芝麻香昧浓郁，甜昧刚好，把这配方记录下来。

用料

• 水1300 克
• 熟黑芝麻粉 220克
• 马蹄粉 140克
• 小麦淀粉 100克
• 冰片糖 300克

芝麻糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，芝麻清洗晒干再炒熟破壁机打成芝麻粉

步骤 2

水加入糖烧开糖完全融化后放凉待用。

步骤 3

用一半凉的糖水加入芝麻粉放入破壁机按搅拌健3分钟

步骤 4

剩下的糖水放入马蹄粉小麦淀粉拌匀无裸粒再加入芝麻糖浆里拌匀。

步骤 5

锅水烧开放入蒸盆，盆里放张不沾油纸，先倒入两三汤勺芝麻糊酱盖上锅盖蒸五分钟后在已熟了的芝麻糕上再加入芝麻糊酱再蒸像蒸千层糕一样层层加入蒸熟，这样出来的卖相有层次。

步骤 6

开切

步骤 7

切小块

步骤 8

用保鲜盒装方面放冰箱。

步骤 9

放上熟的白芝麻哈！更加香喷喷。

步骤 10

底和面都滑滑的，闻到香喷喷！

芝麻糕的小贴士

破壁机打芝麻粉，不够细腻，所以用糖水加入芝麻粉再次放入破壁机打细腻些，这样做出来的芝麻糕好滑口感好赞。

菜谱创建时间：2020-09-12 00:54:16