家常烧鱼块

作者： 柳色青青hyy

用料

• 草鱼或鲤鱼 1条

家常烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，去掉头尾，从肋骨劈开，去掉鱼鳍。

步骤 2

斜刀切成瓦块状，便于成熟和入味。

步骤 3

加入盐，料酒，胡椒粉，少许生抽抓匀，码一个底味，腌制20分钟。

步骤 4

锅中放油，将鱼块两面煎一下。

步骤 5

不用出锅，直接放入花椒，八角，辣椒，葱姜蒜。

步骤 6

烹入一勺醋，烹出醋香味后，加入一勺黄酒，一勺二合一酱油（半勺生抽+半勺黄豆酱油）。 北方做法还会放点黄豆酱，依喜好添加。

步骤 7

放入清水，稍稍没过鱼🐟块。

步骤 8

调味，加入耗油，糖提鲜，盐。

步骤 9

大火烧开，改成小火盖盖儿烧至汤汁浓稠。

菜谱创建时间：2020-09-11 22:44:26