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鲜桃冰激凌的做法
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鲜桃冰激凌

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作者: 芹意
芹意

鲜桃冰激凌的用料

鲜桃冰激凌的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛桃洗净带皮切片,加入1小勺鲜榨柠檬汁,拌匀;放进烤盘,200度烤约10分钟,至毛桃片熟软;用搅拌机打成粗泥;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香草豆荚剖成两半,挑出香草籽;锅中加入牛奶、淡奶油和一半细砂糖,以及香草籽和香草豆荚的皮,小火煮至微微沸腾后,关火加盖焖5到10分钟;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄中加入剩余的细砂糖;立即用打蛋器快速搅打;打至颜色变白、质地浓稠的蓬松状;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将加热焖过的牛奶奶油液分三次倒入蛋黄中,每次都要搅拌均匀再加下一次;拌匀后的蛋奶液重新倒回锅中;小火慢慢加热,边加热边快速搅拌至浓稠;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤到隔了冰水的大盆中,边搅拌边快速冷却;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却到室温,用打蛋器高速打发约5分钟;盖上保鲜膜,入冰箱冷冻;30分钟后,拿出来继续高速搅打5分钟,放回冰箱继续冷冻;30分钟后再次搅打,如此重复3到4次;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次搅打完成后,加入桃泥;搅拌混合均匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进密封容器中,入冰箱冷冻即可。

鲜桃冰激凌的小贴士

1、简单来说,就是在基础冰激凌中加入鲜桃泥。这个配方用4个蛋黄也就够了,我用了山鸡蛋,个头比较小,所以多加了1个蛋黄; 2、桃子不要烤焦,只要软烂就可以了;桃泥也不要打得过于细腻,有点儿碎块最好,吃的时候能吃到桃子粒,口感绝佳; 3、桃片中加入柠檬汁是为了防治桃子氧化变黑,如果不加您就知道区别了; 4、最后,毕竟是秋天了,凉的东西不宜多吃,浅尝即可,要有节制哦!

菜谱创建时间:2012-09-03 13:28:22
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