三明治吐司–一次发酵

作者： 西西娘_

超级柔软的软妹子，谁做谁知道。用料简单口感却不简单，超柔软组织超绵密，更纯粹的味道

用料

• 高筋面粉 450克
• 低筋面粉 80克
• 奶粉 25克
• 砂糖 90克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 7克
• 鸡蛋 1个(65g左右)
• 黄油 45克
• 水 250克–260g

三明治吐司–一次发酵的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

首先酵母和水混合，静置5分钟

步骤 3

除黄油外所有材料倒进面包桶，启动和面功能，设置一个程序

步骤 4

加黄油，再设置一个揉面程序

步骤 5

揉至出薄而有韧性的手套膜

步骤 6

整理光滑，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 7

静置好的面团分成6份滚圆

步骤 8

擀成椭圆形

步骤 9

从上往下卷起成桶状，依次做好静置20分钟

步骤 10

再次擀成牛舌状

步骤 11

卷起，3个一组放进土司模中发酵

步骤 12

发酵至8分满，盖上模具盖子

步骤 13

烤箱190度充分预热。将吐司模具送入烤箱。温度上火180度，下火170度，时间设定45分钟

步骤 14

出炉震一下，震出热气。侧放在烤网上。手温时装袋保存

步骤 15

超软，组织超绵密

步骤 16

菜谱创建时间：2020-09-11 22:43:51