水煮牛柳

作者： 年雪

看了好多方子，一般厨友用的是郫县豆瓣酱，我用了桥头火锅底料（味道比豆瓣酱好多了），准备一小块就可以了。

用料

• 牛柳（选带筋或肥油的比较嫩味道好些） 姜片4片。
• 盐半勺 鸡精一点

水煮牛柳的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，加姜片，四川桥头火锅底料炸香。加一碗开水。

步骤 2

提前一天腌制的好牛肉片。自己买的牛肉，片好后加了水，蛋清，胡椒粉，辣椒粉，最后加入麻油或橄榄油锁水🔒。带一次性手套使劲抓一会，到黏糊糊的样子算是可以了。 没有麻油的也可以加入色拉油随意。 之前发布或做火锅的牛肉片腌制方法。 可参考一下！

步骤 3

准备一些葱或蒜苗、蒜末、干辣椒、（喜欢吃麻辣的，可以加辣椒粉和花椒粉），淋油起锅！

步骤 4

地下配的烫好的黄豆芽、生菜、香菜。

步骤 5

办公室午餐

菜谱创建时间：2020-09-11 14:45:08